Home » รวมสูตรอาหารอร่อยๆ » ตือคาโค หรือขนมขาหมู คืออะไรและมีวิธีทำอย่างไร มาดูกัน

ตือคาโค หรือขนมขาหมู คืออะไรและมีวิธีทำอย่างไร มาดูกัน

ตือคาโค อีกชื่อหนึ่งก็คือ ขนมขาหมู ลักษณะจะคล้ายๆกับพวกเผือกทอด เต้าหู้ทอดค่ะ และส่วนใหญ่ตือคาโคก็จะขายร่วมกับของทอดพวกนี้อยู่แล้วค่ะ เพราะน้ำจิ้มตือคาโคนั้นก็ใช้น้ำจิ้มเดียวกันกับเต้าหู้ทอด เผือกทอด เช่นกันค่ะ วันนี้เราจะมาทำเมนูตือคาโคพร้อมกับน้ำจิ้มไว้รับประทานกันเองดูนะคะ ตามมาดูวิธีทำตือคาโคพร้อมน้ำจิ้มกันได้เลยค่ะ

ตือคาโค

ตือคาโค

ตือคาโค

ส่วนผสมตือคาโค

1. แป้งข้าวเจ้า
2. แป้งสาลี
3. เกลือ
4. หัวกะทิ
5. น้ำเปล่า
6. ถั่วดำต้มสุก
7. เผือกหั่นเป็นแท่งยาวๆ
8. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำตือคาโค

1. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี เกลือ ผสมให้เข้ากัน แล้วจึงเติมน้ำและกะทิลงไปตีให้เข้ากัน
2. นำเผือกและถั่วดำต้มสุก นำลงมาคลุกกับแป้งให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะหรือหม้อใส่น้ำมันเอาไว้ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ก็นำส่วนผสมเทใส่พิมพ์แล้วนำลงไปทอดได้เลยค่ะ
4. พอขอบๆเริ่มเหลือง ให้หาไม้จิ้มแหลมๆแคะแป้งออกมามาพิมพ์ นำพิมพ์ขึ้นมาจากกระทะเพื่อเตรียมทอดชิ้นต่อไปค่ะ ส่วนแป้งที่หลุดออกมาจากพิมพ์ในน้ำมันพอเหลืองจนทั่วค่อยตักขึ้นมาเป็นอันเสร็จค่ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้มตือคาโค

1. น้ำตาลปี๊ป
2. น้ำมะขามเปียก
3. พริกแดงโขลกหยาบๆ
4. ผักชีฝรั่งซอย
5. ถั่วลิสงคั่วแล้วนำมาโขลกหยาบๆ

วิธีทำน้ำจิ้มตือคาโค

1. เอาน้ำตาลปี๊ปกับน้ำมะขามเปียกไปเคี่ยวจนเหนียว แล้วใส่พริกแดงโขลกลงไป
2. จากนั้นยกลงมาเติมถั่วลิสงคลุกให้เข้ากับน้ำจิ้ม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

สำหรับวิธีทำตือคาโคและน้ำจิ้มนั้นค่อนข้างหลายขั้นตอน แนะนำว่าควรทำพร้อมๆกับ เผือกทอดหรือเต้าหู้ทอด เพราะว่าใช้ส่วนผสมของแป้งเหมือนๆกัน และนำมาทานคู่กันกับน้ำจิ้มตือคาโคได้พร้อมๆกันเลยค่ะ จะได้เพิ่มความหลากหลายตอนรับประทาน สำหรับท่านที่เพิ่งลองทำตือคาโคครั้งแรกก็ระวังเรื่องการแคะออกจากพิมพ์ตอนทอดให้ดีนะคะ ถ้าแป้งยังไม่สุกดีแคะออกมาจะเละค่ะ ให้ลองจิ้มๆตามขอบดูว่าพอแข็งหรือยังก่อนที่จะแคะออกมานะคะ

ขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : คุณ ปรัตยา ณ oknation

Loading Facebook Comments ...