Home » รวมสูตรอาหารอร่อยๆ » กระเพาะปลาเจ เมนูเลิศรสในช่วงเทศกาลกินเจที่ไม่ควรพลาด

กระเพาะปลาเจ เมนูเลิศรสในช่วงเทศกาลกินเจที่ไม่ควรพลาด

กระเพาะปลาเจ เมนูเลิศรสในช่วงเทศกาลกินเจ ถึงจะเรียกว่ากระเพาะปลาแต่ก็ไม่ได้ใช้กระเพาะปลาจริงๆทำค่ะ โดยส่วนประกอบและเครื่องปรุงต่างๆถูกปรับแต่งให้เข้ากับเทศกาลกินเจแทนเหมือนกับเมนูอาหารเจอื่นๆค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกระเพาะปลาเจกันดีกว่านะคะ สำหรับท่านที่อยากจะทำกระเพาะปลาเจไว้รับประทานเองที่บ้านค่ะ

กระเพาะปลาเจ

กระเพาะปลาเจ

กระเพาะปลาเจ

ส่วนประกอบกระเพาะปลาเจ

1. แป้งหมี่กึง
2. หน่อไม้ตงหั่นเป็นเส้น
3. เห็ดหอมปรุงรส
4. แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันละลายน้ำเอาไว้
5. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม
6. ซีอิ๊วดำ
7. น้ำมันพืช
8. น้ำตาล
9. เกลือ
10. น้ำเปล่า

วิธีทำกระเพาะปลาเจ

1. นำแป้งหมี่กึงมานวดกับน้ำครึ่งนึง ใส่ถ้วยทิ้งไว้ซัก 2 ชั่วโมง เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปตากแดดให้แห้ง จากนั้นนำมาทอดให้เหลืองกรอบ
2. ต้มน้ำให้เดือดใส่ เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม จากนั้นใส่หน่อไม้ และแป้งหมี่กึงลงไปต้ม ตามด้วยเห็ดหอมค่ะ
3. เมื่อต้มจนเดือด ชิมรสชาติให้เรียบร้อย จากนั้นนำแป้งที่ละลายน้ำใส่ลงไปให้น้ำกระเพาะปลาเหนียวข้นค่ะ ต้มต่อไปอีกซักพักให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ

สำหรับกระเพาะปลาเจนั้น ท่านสามารถเลือกใส่เห็ดอื่นๆได้ตามความชอบ หรือจะใส่เส้นหมี่ลงไปด้วยก็ได้เช่นกันค่ะ ถ้าได้ดูจากวิธีทำกระเพาะปลาเจแล้วจะสังเกตได้ว่าส่วนที่นำมาแทนกระเพาะปลาก็คือหมี่กึงค่ะ อาจจะต้องเตรียมหมี่กึงให้เรียบร้อยก่อนที่จะนำมาทำเป็นกระเพาะปลาเจนะคะ หรือถ้าไม่สะดวกก็สามารถหาซื้อหมี่กึงสำเร็จรูปมาแทนเลยก็ได้ค่ะ หวังว่าเมนูกระเพาะปลาเจนี้จะถูกใจคนที่กินเจในช่วงเทศกาลกินเจนี้นะคะ

ขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : board.trekkingthai.com

Loading Facebook Comments ...